□邝群英/文

　　捞面条子韭菜汤,也称捞面条子鸡蛋汤，或者蒜面条子鸡蛋汤，是我们河南的地方小吃。

　　主菜是鸡蛋，配菜是韭菜，或是荆菜、西红柿等。

　　这里主要说一说，捞面条子韭菜汤，有一俗语，“捞面条子韭菜汤，筷子一撅，嘴一张，好似老牛吞麦糠。” 看那个狼吞虎咽相就知道好吃。我喜欢做这样的饭，既省时，又实惠，吃着又好吃。

　　中午下班，时间紧张，小孩子等着上学，大人等着上班。就来一个快节奏，捞面条子鸡蛋韭菜汤。

　　下班时走在路上，顺路在菜农的菜篮子里，花上三毛五毛的买上一小把新鲜的韭菜，再买上一元的大宽面条。到家，把火炉打开，锅里添上水，这比平时要多添一些，用来浇韭菜。一边烧水，一边把韭菜洗干净，切成米粒那么大，放入小盆中，放适量的盐、小磨香油、味精。再拿一个碗，打四个鸡蛋，在鸡蛋里滴入小磨香油。小磨香油具有除腥的功能。这样一来滚过的鸡蛋汤，再下面条时就没有腥味了。用筷子把鸡蛋搅拌均匀，水烧开，把鸡蛋慢慢地倒入开水中，慢慢地等沉入水中的鸡蛋浮出，稍滚片刻，用大勺子把鸡蛋与开水一同舀出来，放入韭菜里。盖上盖子，焖着。

　　舀出鸡蛋，再把面条放入滚水中煮。

　　面条煮好，打开鸡蛋韭菜汤，那个韭菜的香味，伴随着鸡蛋的香味，还有小磨香油的香味，香得你的口水流出三尺多。把面条朝冷水中一冰，盛碗中加入鸡蛋韭菜汤，冰凉、清香、滑润、劲道的捞面条子鸡蛋韭菜汤就做好了。

　　好吃的捞面条子韭菜汤，我经常做。但感觉里，总也没有母亲做得香。婚后每次回娘家，吃着母亲亲手做的这碗面，母亲的笑容如此温暖。这时的我，一气能吃两大碗。这是幸福的面，因为里面，盛满了母爱的味道，所以，香鲜可口，温馨暖人。